Gemüsekuchen (Großer Ofenzauberer Plus)

Zutaten: 

• 5 große Eier 
• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 Zwiebeln, gerne auch rote 
• 2 Zehen Knoblauch 
• 1 Bund Cherry-Tomaten 
• 250 g Dinkelmehl 630 
• 100 g Buchweizenvollkornmehl 
• 1 P Backpulver 
• 1 TL Italienische Kräuter 
• 1 TL Salz 
• Gute Prise schwarzen Pfeffer
• 100 g oder etwas mehr geriebenen Käse 
• 2 EL Olivenöl zum Braten 

Zubereitung:

1. Zucchini und Zwiebeln mit der Gemüsefix Mandoline in ganz feine Streifen durchhacken (Julienne Stufe 1) 
2. Knoblauch mit Hilfe der Knoblauchpresse pressen 
3. Cherry-Tomaten halbieren 
4. Alle Zutaten außer Öl miteinander vermischen 
5. Den großen Ofenzauberer plus mit Öl ordentlich einpinseln
6. Masse gleichmäßig drauf verteilen ordentlich mit geriebenen Käse bestreuen 
7. Im vorgeheizten Backofen (unterste Schiene, Rost) bei 180 °C ca. 45 Minuten fertig backen